30 novembre 2006
Cheesecupcake choco-noisette et son coulis de mangue express...
Ah la la, je suis fière ! Parce que ce dessert-là, mes amis, il est terrible !! Enfin moi j'adooooore. Et puis il a une arme secrète : la Breizh Touch ! C'est un petit cheesecake bien de chez moi quoi. En fait il est né de rien du tout, d'un pot de mascarpone à finir dans le frigo et d'une envie de dessert (je sais pas pourquoi, j'ai plus souvent des envies de dessert que de légumes... j'sais pas pourquoi...). On fait un rapide tour d'état des lieux frigo-placard, et puis hop, y'a ce pot de Breizella qui me saute aux yeux, j'ai pas pu faire autrement... je pouvais plus penser à autre chose ! Et si j'essayais...je sais pas ce que ça va donner...bon ben tant pis j'essaye ! Et puis comme je suis super raisonnable dans ma gourmandise (ceux qui me connaissent vous diront.. tout à fait le contraire !), j'ai voulu faire des mini. Parce que quand même c'est bientôt Noël, pas besoin de prendre de l'avance au niveau des poignées d'amour.. ;0) Alors je me suis servie des petits moules en aluminium dont je vous parlais la dernière fois pendant ma crise muffins (qui n'est toujours pas terminée d'ailleurs....!). Alors ça nous donne un...
Cheesecupcake choco-noisette et son coulis de mangue express
C'est joliii !
Que je vous explique avant de commencer : cékoidonc le Breizella ?
Et bien c'est une pâte à tartiner spécialement conçue pour les rebelles comme moi qui ne veulent pas acheter du Nutella (parce que sinon elles finissent le pot en moins de deux...) et qui veulent se donner bonne conscience avec un produit sain et plus léger (qui se finit quand même en pas si longtemps que ça). Ce produit contient uniquement du lait entier frais, du lait écrémé en poudre, du sucre, des noisettes et du chocolat. Léger quoi (!). En tout cas plus sain que le Nutella non ? Pas vraiment le même goût non plus, mais très bon. Mini Choupette le mange sans broncher. Si ça c'est pas de la garantie ! Et puis c'est fabriqué à Huelgoat, en plein milieu des Monts d'Arrée, si ça c'est pas du produit pur Breton pur beurre...! Bon en même temps ça s'achète facilement chez Carrefour, c'est pas hyper localisé non plus. ;0)
Alors c'est parti pour la recette !
Ingrédients pour 6 personnes (petits moules individuels en aluminium)
Pour les cheesecupcake :
- 250 g de mascarpone
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 40 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner Breizella
- 2 oeufs
- 1 grosse cuillère à café de farine
- 125 g de speculoos
- 60 g de beurre
Pour le coulis de mangue :
- 1 demi mangue
- un peu de sucre glace
- 1 trait de jus de citron
Préchauffez le four à 180-200 °C ( en fonction de votre four, le mien ne chauffe pas beaucoup !).
Commencez par mixer les speculoos pour les réduire en poudre. Faites fondre le beurre au micro-onde (30 secondes !) et mélangez-le intimement avec la poudre de biscuits. Répartissez ce mélange équitablement dans le fond des six petits moules (on obtient une bonne épaisseur), puis comprimez à l'aide d'un verre pour que le mélange devienne bien compact. Réservez au réfrigérateur.
Dans un saladier, commencez par battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite le mascarpone et aidez-vous du fouet pour bien l'incorporer au mélange sucre-oeuf. Ajoutez la crème fraîche et une grosse cuillère à café de farine, et mélangez bien. La pâte doit être bien lisse. Ajoutez enfin la pâte à tartiner en mélangeant bien entre chaque cuillère.
Sortez les moules du réfrigérateur et remplissez-les de la préparation jusqu'en haut (les cheesecake gonflent à la cuisson, mais pas au point de déborder).
Enfournez pendant 30 minutes en surveillant bien, puis éteignez le four, ouvrez-en la porte et laissez les cheesecupcake à l'intérieur pendant encore un quart d'heure. Ensuite sortez-les du four, laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. C'est meilleur après !
Préparez le coulis de mangue (vous pouvez le faire à l'avance, ça se conserve bien dans une boîte au réfrigérateur) : épluchez et coupez la demi-mangue en morceaux. Mixez ces morceaux, puis ajoutez un trait de citron et du sucre glace. Mixez à nouveau. Goûtez pour savoir s'il est nécessaire d'ajouter du sucre glace (cela dépend si la mangue est très sucrée ou non !). Et voilà, le coulis est prêt !
Au moment de servir, découpez le bord des moules à l'aide d'un ciseau et sortez délicatement les cheesecupcake. Posez-les sur une assiette et décorez avec du coulis de mangue.
Dégustez et faites mmmmmmmmm !!!!!
Une petite musique qui me met en joie pour fêter ça :
NB : Alors j'en ai congelé trois, et je ne sais pas du tout ce que ça va donner après décongélation. J'espère que ce sera toujours aussi bon. Je ne sais pas si on peut utiliser du Nutella. Pas sûr, parce que le Breizella est moins épais, ne contient pas d'huile et a un goût plus subtil. A essayer peut-être quand même. Les speculoos sont parfaits avec cette crème noisettée chocolatée, pas du tout écoeurants. La taille de ces cheesecupcake est idéale, car ça en fait un dessert léger, qui ne "plombe" pas la fin du repas. J'avais déjà fait des cheescake à base de fromage blanc, mais le mascarpone est bien meilleur et plus léger après cuisson. Voilà !
Commentaires
C'est bien appétissant tout ça, en plus c'est l'heure du goûter!
C'est très bon! très jolies les photos. Le coulis a une couleur ... tres appétisant
Mini Choupette le mange sans broncher ton breizella mais je crois qu'il y a une grande Choupette qui le dévorerait aussi volontiers tout comme ton cheesecupcake 
Je commence déjà a faire mmmmm, après je les fait!!
j'adore cette recette, merci!
je ne connais pas cette pâte à tartiner, mais ce qu'il y a de sûr, c'est que oui tu peux bien être fière de tes cheesecupcakes! j'en veuxxx!
excellent, tu parles que je connais ta botte secrète bretonne, ahhh malheureusement je n'en ai plus sous la main, mais comme je retourne en bretagne pour le premier de l'an, je me la garde sous le coude ta recette à tester direct là bas!!
Je viens de racrocher côté mail, et me revoilà, juste pour te remercier de me signaler le Nutella du Huelgoat, mort de rire, je vais goûter si j'ai la force d'aller jusqu'au Carrefour de Brest... (Le poissonnier est (ou était) de Saint-Pabu )
moi aussi c'est bizarre j'ai plutôt des envies de sucré horriblement difficiles à réprimer alors que les légumes, ma foi, j'arrive très très bien à résister... on est des mères-courage de combattre cette pulsion végétale quand même
ça m'a l'air délicieux! j'aime le côté allégé avec le mascarpone...
*Pauline : Vas-y sers-toi, pas de problème ! ;0)
*Blanca : la couleur du coulis est jolie, et le goût est vraiment très frais et agréable, crois-moi !
*Choupette : Je vois que les mini choupette sont aussi gourmandes que les grandes !
*Lory : De rien ! Vas-y, essaye, je ne pense pas que tu seras déçue, il faudra revenir m'en parler !
*$ha : je crois qu'on peut trouver cette pâte à tartiner dans les grandes surfaces p^artut en France, à vérifier ! En tout cas merci pour le compliment !
*Alhya : Tu vas pas passer en Bretagne sans voir les copains de blog dis ? Hein ? Allez, je t'offre du Breizella si tu viens ! ;0)
*Patrick : Allez si Brest est trop au bout du monde pour toi, je t'en amènerai du Breizella ! Je suis sympa hein ? Mais faut me cuisiner du bon poisson en retour ! Quoi le marché n'est pas équitable ? ;0)
*Emilie : Tu as tout à fait raison, c'est pas facile de résister aux légumes, mais on tient bon ! On est trop fortes !
*Chantal33 : C'est délicieux et c'est léger, mais seulement en texture hein, on est d'accord ! :0)
super !!! j'ai du breizella à la maison !! je vais pouvoir les faire tes briezh cupcakes!
ca m'a l'air bien bon
Waouhhhhh mais qu'est ce que je vois la!!!
Elle est à tomber cette recette!!
Disons que c'est surtout que j'évite au maximun les grandes surfaces...
On part 4 jours et on retrouve des choses bien tentantes...
HUM HUM!!! Pour midi, en dessert je veux bien !!!
J'imagine, le gout fondant et délicieux en bouche, trop appétissant!!
Hi Entre amis - these little cakes look delicious indeed! Thank you for the recipe, I'd like to give it a try soon 
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! c'est un de mes jeux préférés !!! bon cela dit je prends mais chez moi pas de survie hors du Nutella ! on a essayé le Breizella pendant nos vacances bretonnes histoires de faire du coin et... le bide pas un seul des enfants n'a voulu !!! trop de bonnes choses dedans sans doute !
terrible, et pour la silouhette des fêtes, tu ne nous laisses pas beaucoup de marge...
Miammiam, ça a l'air tout fondant!!! Slurp!!!
Bizzz,
Alexandra
trop fort ce nom, la breizella, j'adore!
Je sens que ça va me trotter dans la tête, et je vais danser la breizella toute seule devant ma glace pour faire fondre les poignées d'amour.
très jolis cheesecupcakes, et moi elle me fait bien envie cette patatartiner là parce que depuis que je sais qu'il y a de l'huile dans le nutella, je n'arrive plus à en manger. Beurk!
Sympa ton breizella ! je vais demander à mon copain Patrick si il peut en faire dans sa boutique bretonne ! Sinon j'adore le look de tes petits trucs ! ET pis le goût je n'en doute pas doit être dément !
muuuuuuuuhm ça à l'air d'être drôlement bon, moi qui suis nulle en patisserie ça me donne envie d'essayer
